tarte a la semoule et raisinés :

publié par guy59620 le 7 aout 2022 :

Ingrédients pâte sucrée pour un cercle de 200 :

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140 gr de farine :

80 gr de sucre glace :

80 gr de beurre :

25 gr de poudre d’amandes :

20 gr d’œuf :

1 pincée de sel :

Préparation :

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Dans un cul de poule mettre la farine , le sel , la poudre d’amandes ,le sucre glace , le beurre coupé en morceaux , bien sabler le tout , ajouter l’œuf progressivement et mélanger jusqu’à formation d’une boule , fraiser deux /trois fois , aplatir la pâte , filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain :

Ingrédients pour la semoule :

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35 cl de lait :

60 gr de sucre en poudre :

60 de semoule moyenne :

1 sachet et demi de sucre vanillé :

20 gr de beurre :

1 œuf blanc/jaune séparé :

60 gr de raisinés macéré dans un peu de rhum la veille :

Préparation :

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Dans un poêlon ,, mettre le lait , le sucre , le beurre , le sucre vanillé et la semoule , faite chauffer en mélangeant , arrêter le gaz aux premiers bouillons , transvaser dans un bol , laisser complétement refroidir , une ois bien froid , ajouter les raisinés , séparer le blanc du jaune , mettre le jaune dans la semoule , bien mélanger , monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement en mélangeant a la semoule , réserver ::

Reprendre la pâte et l’étaler plus grande que le cercle , rouler la pate autour du rouleau a pâtisserie et la déposer dans le cercle poser sur une plaque recouverte de papier cuisson bien la plaquer sur sur le fond et les bord , remettre au frais pour une 1/2 heure , la reprendre et verser le semoule dedans bien répartir , faire cuire a four chaud th 6 pour 30 bonnes minutes , surveiller la cuisson tout dépend des fours , une fois cuite , laisser refroidir un peu , enlever le cercle et déposer la tarte sur une grille recouverte d’un carton :

PS : a déguster avec un bon café ou autre a votre choix :

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