amarettis graines de pavot


publié le 3 avril 2021 par guy59600


ingrédients pour 14 biscuits :


180 gr de poudre d’amandes :

150 gr de sucre glace :

2 blancs d’œufs :

1 c a c de limoncello ou jus de citrons :

1 ca s de graines de pavot :

Un peu de sucre glace pour saupoudrer les biscuits avant cuisson :

Préparation :


Dans un cul de poule , mettre le sucre glace , la poudre d’amandes , la c a s de graines de pavot , la c a c de limoncello ou l jus de citron , puis les blancs d’œufs , bien mélanger :

Préchauffer le four thermostat 6/7 , chemiser une plaque de papier sulfurisé , déposer dessus des tas de pâte , saupoudrer de sucre glace et enfourner pour environ 15 mn , surveiller la cuisson tout dépend des fours , une fois cuits , sortir la plaque et laisser les biscuits refroidir sur une grille :

Avec cette recette je participe au jeu :

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dont la marraine ce mois-ci est Delphine du blog ohlagourmande.

qui a choisi comme thème les graines de pavot

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Voici la liste des précédentes marraines et des ingrédients choisis :


Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande. Ronde #70 – Le chou fleur choisis par Salima. Ronde #71 – Les légumes oubliés choisis par Amélie.

voici la liste des participants


  1. Natalia de Sucre et épices avec
  2. Yolande de Les petits plats de Patchouka avec
  3. Sofia de Plume et Prose avec
  4. Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
  5. Marion de Marmotte cuisine… veggie avec
  6. Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
  7. Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
  8. Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
  9. Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
  10. Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
  11. Martine de Kilomètre-0 avec Makoviec , briohe polonaise aux graines de pavot
  12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
  13. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
  14. Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
  15. Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec
  16. Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
  17. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
  18. Vanessa de Popote de petit_bohnium avec Mini pavlova au lemon curd aux graines de pavot et myrtilles
  19. Loubna de Cuisine test avec Pain de mie aux graines de pavot
  20. Hélène de Keskonmangemaman? avec des Cigares au fromage et aux graines de pavot
  21. Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Moelleux au tofu aux herbes et aux graines de pavot
  22. Christine de Pause Nature avec Bagel aux graines de pavot
  23. Craquounette avenue avec un Roulé au citron et pavot
  24. Guy de Guy 59620 avec Amarettis aux graines de pavot
  25. Irisa de Cuisine et couleurs avec Velouté de lentilles corail au pavot
  26. Delphine de Oh la gourmande avec Saumon en croûte de graines de pavot

ragout de poireaux et veau au cookeo


publié le 21mars 2021 par guy59600


Ingrédients pour deux personnes


6 morceaux de veau pas trop gros :

8 poireaux moyens :

3 carottes :

5/6 champignons :

3/4 pommes de terre :

1 oignon :

sel , poivre , thym , laurier

un peu de vin blanc et de l’eau

Préparation :


nettoyer et couper les poireaux en tronçons de 3 cm , faire de même avec les carottes et champignons et pommes de terre , Dans le cookeo , mettre de l’huile faite chauffer et faire dorer les oignons avec les morceaux de veau , une fois rissoler , mettre le reste des ingrédients , saler , poivrer , ajouter le vin blanc et l’eau :

Fermer le couvercle verrouiller et laisser cuire 20 mn

Servez bien chaud :


Recette faite au pif car rien trouvé sur internet et nous nous sommes bien régalés

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gâteau yaourt/pommes de madame


Publié le 19 mars 2021 par guy59600


Ingrédients :

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1 yaourt nature :

2 œufs :

3 pots de farine :

2 pots de sucre :

1 pot d’huile :

1/2 sachet de levure chimique :

1/2 paquet de sucre vanillé :

3/4 pommes moyennes

Dans un saladier , mettre tous les ingrédients bien mélanger , ajouter les pommes coupées en morceaux , mélanger , beurrer un moule a manqué de  220 ou moule a savarin , verser la préparation dedans , faire cuire a four chaud th 6 pour environ 30/40 mn surveiller la cuisson tout dépend des fours , une fois cuit laisser refroidir avant de démouler :

PS / a part verser la pâte dans le moule et surveiller la cuisson c’est madame qui a tout fait :

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brioches vaporeuses


Publié le 4 février 2021 par guy59600


deux délicieuses brioches réalisées pour la recette lien ci-contre gourmandiseassia

une recette qu’Assia a découverte chez d’autres personnes en bleu mes modifications :

pour moi deux œufs deux jaunes :


brioches vaporeuses
brioches vaporeuses

Merci Assia pour cette bonne recette  :

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gratin de chou fleur


Publié le 3 février 2021 par guy59600


Ingrédients :

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1 chou fleur ou fleurettes surgelées :

Préparation :


Enlever les feuilles du chou séparer les fleurettes , faite cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre , égouttez et réservez :

Sauce béchamel maison ou toute prête :


50 cl de lait :

30 gr de farine :

30 gr de beurre : 1 pincée de noix de muscade :

sel , poivre :

gratin de chou fleur

Préparation de la sauce :


Faite chauffer le lait  , faire fondre le beurre a feu doux , une fois fondu , ajouter la farine , bien mélanger pour obtenir un roux , verser ensuite le lait tout en mélangeant bien , laisser cuire environ 10 mn jusqu’à ce que la sauce soit prise , ajouter la muscade , bien mélanger , saler, poivrer selon vos goûts

gratin de chou fleur
gratin de chou fleur

Dans un plat , mettre les fleurettes de chou fleur , verser la béchamel dessus , parsemez de gruyère , ajouter quelques morceaux de beurre dessus :

Préchauffer le four th 6 180° , mettre le plat et laisser cuire pour environ 30 minutes :

gratin de chou fleur

Accompagnement steak haché , dans lequel j’ajoute de la moutarde , du persil , sel , poivre , ail en poudre , mélangez le tout reformer le steak avant de le faire cuire ça le rend plus moelleux cette idée viens de ma grand-mère et des P-D-T :

Avec cette recette je participe au jeu :


dont la marraine ce mois-ci est Salima du C’est Salima qui cuisine

qui a choisi comme thème le chou fleur :

Liste des précédentes marraines :


Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande

Voici la liste des participants :


Christelle du blog La cuisine de Poupoule Tartiflette au chou-fleur

Coco de Nice du blog Cuisine en folie Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou

Jackie du blog La cuisine de .Jackie Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta

Thithoad du blog Les délices de Thithoad chou fleur en croûte au cumin

Delphine du blog Oh la gourmande Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan

Samar du blog Mes inspirations culinaires croquettes de chou-fleur

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Curry de patate douce et chou-fleur

Irisa du blog Cuisine et couleurs Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix

Catalina du blog Le blog de Cata Salade russe au chou-fleur

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! Chou-fleur Wellington

Soulef du blog Amour de cuisine  Biryani végétarien au chou fleur

Viviane du blog Quoi qu’on mange Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés

Michèle du blog Croquant fondant gourmand Crème chou-fleur poireau

Martine du blog Kilometre-0 Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mainsVelouté de chou fleur au lait de coco et curry

Amélie du blog Cuisine de famille  Nuggets de chou-fleur

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?tarte ricotta, crevettes et chou-fleur

Natalia du blog Sucre et épices Gratin soufflé de chou-fleur

Loubna du blog Cuisine test  avec du chou fleur au four

Salima du blog C’est Salima qui cuisine Tagine de chou-fleur et kefta

Hélène du blog Keskonmangemaman? choux fleur et pois chiches masala

Michelle du blog Plaisirs de la maison Terrine de chou fleur

Guy du blog Bienvenue chez Guy59600 Gratin de chou fleur

Sylvie du blog La table de Clara  Croquettes au chou-fleur

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur

galette des rois/crème d’amande


Publié le 8 janvier 2021 par guy59600


ingrédients pour la pâte feuilletée :

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200 gr de farine :

Une pincée de sel :

10 cl d’eau :

150 gr de beurre de tourage :( ou un bon beurre aoc )

Crème d’amande :

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60 gr de sucre glace :

60 gr de poudre d’amandes :

60 gr de beurre bien mou :

1 œuf :

Préparation de la pâte feuilletée :


Dans un cul de poule , mettre la farine , ajouter la pincée de sel et l’eau , pétrir jusqu’à obtenir une boule pas trop molle , une fois la pâte pétrie faire une croix dessus , filmer et mettre au frigo pour une bonne heure :

au bout de ce temps reprendre la pâte l’étaler pour former un carré , aplatir le beurre un peu plus petit que la pâte 

replier les coins sur le beurre pour bien l’envelopper , étaler celle-ci en long rectangle rabattre la partie supérieure vers le milieu et rabattre la partie inférieure sur la partie supérieure faire un quart de tour vers la droite  renouveler l’opération mettre au frais pour 1/2 heure , rependre la pâte et renouveler l’opération précédente cela ferra 4 tours, remettre au frais pour 1/2 h , reprendre celle-ci recommencer l’opération mais une seule fois , remettre au frais :

Pendant ce temps , préparer la crème d’amande :

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Dans un saladier casser l’œuf mélanger un peu ,ajouter le beurre couper en morceau bien mou , la poudre d’amande , le sucre glace un peu de rhum (facultatif )  et fouetter de façon a obtenir une crème bien lisse :


prendre la pâte l’étaler sur une longueur de 80 cm sur 22  de large et découper deux ronds de 200  , avec une poche et une douille mettre la crème sur le rond de 200 en laissant un bord de 1 cm environ , passer un peu de  l’eau sur le bord du cercle puis poser le 2 ième dessus bien pincer les bords pour souder badigeonner l’ensemble de jaune d’œuf faire des dessins et un trou au milieu de la galette pour que la vapeur puisse s’évacuer ( IMPORTANT ) remettre au frais pour une petite heure au bout de ce temps reprendre la galette repasser du jaune d’œuf et faire cuire a four chaud th° 7 pendant une trentaine de minutes environ surveiller la cuisson :

PS : pour un brillant faire un sirop avec 40 gr de sucre et 5 cl d’eau , badigeonner la galette une fois sortie du four tant quelle est encore chaude :

Pas de coupe car c’était pour porter a ma petite fille qui m’avait demandé de lui en faire une car elle adore :

génoise fraises pour l’an 2014


Publié le 3 janvier 2014 par guy59600


Ingrédients pour la génoise a faire la veille :

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4 œufs :

120 gr de farine :

120 gr de sucre :

1 cac de levure chimique ( facultatif )

1moule extensible a mettre aux dimensions 27X19 :

une plaque a pâtisserie , papier sulfurisé , papier alu , beurre :

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Préparation :


Beurrer le moule , couper la feuille de papier alu plus grande que le moule environ 2 a 3 cm , poser la sur la plaque a pâtisserie , poser le moule dessus et beurrer le papier alu , découper la feuille de papier sulfurisé au dimension du moule , la poser sur le papier alu et la beurrer :

Casser les œufs dans un cul de poule , ajouter le sucre , fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu’à ce que le mélange double de volume , arrêter , verser dans le bol du batteur et fouetter , jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume en augmentant la vitesse au fur et a mesure , pendant ce temps mélanger la levure a la farine et tamiser le tout , une fois le mélange blanchie , mettre la vitesse du robot au minimum et ajouter le mélange farine/levure par petite quantité jusqu’à épuisement , une fois tout la farine incorporée arrêter enlever le bol et mélanger l’ensemble avec une cuillère en bois pour vérifier que la la farine est bien incorporée , verser dans le moule et faire cuire a four chaud th6 180° pendant environ 20 a 25 mn une fois la génoise cuite démouler et la laisser refroidir jusqu’au lendemain posée sur la feuille sulfurisée :

Crème pâtissière :

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40 cl de lait :

40 gr de poudre a crème impérial :

60 gr de sucre :

Préparation :

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Mettre un peu de lait prélevé sur les 40 cl et y mélanger la poudre ; faire chauffer le reste avec le sucre , une fois que celui-ci commence a bouillir retirer du gaz et ajouter le mélange crème/poudre bien fouetter et remettre le poêlon sur le gaz au ralenti en mélangeant bien pendant environ 3 mn arrêter et verser dans un bol et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau, une fois bien froide filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain :

Sirop pour imbiber la génoise :

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60 gr de sucre :

5 cl d’eau :

2 cl et demi de kirch :

Faire chauffer le tout réserver :

Garniture :

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1 petite barquette de fraises :

1boite de crème fraiche :

Un peu de colorant (facultatif) pour le cordon :

Sucre glace environ 50 gr :

Décoration selon votre goût :

Un cornet en papier sulfurisé pour écrire :

Chocolat fondu :

Préparation du gâteau :

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Reprendre la génoise , la retourner enlever le papier sulfurisé , couper la génoise en deux , déposer la partie supérieure sur un plat et déposer la partie supérieure devant , imbiber la partie inférieure avec le sirop , prendre la crème pâtissière la détendre , monter la boite de crème fraiche en chantilly , en ajouter 2 a 3 c a s dans la crème pâtissière , mettre le reste au frais , réserver un peu de crème pâtissière pour mettre sur les cotés du gâteau , mettre le reste sur la partie inférieure de la génoise , découper les fraises en lamelles et déposer sur la crème , mettre la partie supérieure de la génoise sur les fraises appuyer légèrement pour bien répartir la garniture , lisser les bords avec le reste de crème pâtissière bien lisser , imbiber le dessus de la génoise et étaler le reste de chantilly après en avoir conserver un peu ou alors vous allez être obliger dans refaire , bien lisser , écrire sur le gâteau suivant la raison , mettre un peu de colorant dans le reste de chantilly (facultatif )bien fouetter et faire un cordon tout le tour du gâteau et décorer selon votre goût

PS : mettre au frais jusqu’au moment de servir :

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