palets aux raisins :


Publié par guy 59620 le 3 octobre 2021


Ingrédients pour palets :

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60 gr de beurre ramolli :

60 gr de sucre :

75 gr de farine :

40 gr de raisins :

Un peu de rhum :

1 œuf :

pâte prête reste plus qu’a couper des rondelles pour faire cuire :


Préparation :

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Ramollir le beurre avec le sucre et la farine , ajouter l’œuf , le rhum , et les raisins , mettre sur du papier film et former un boudin , mettre au froid , détailler ensuite des palets :

Faire cuire th 6 pendant environ 5/10 mn :

Moi j’ai mis le boudin au congélateur en revenant du cours car je les ais fais cuire plus tard vous pouvez sortir le boudin juste au moment de les faire cuire et les détailler sans problème la pâte n’ai pas dure :


Avec cette recette je participe au défi recette autour d’un ingrédient # 78

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Dont la marraine ce mois-ci est Natly du blog une cuisine pour Voozenoo qui a choisi comme thème

ingrédient raisin

Si jamais le raisin frais n’est pas de saison chez vous ou que tout simplement vous n’aimez pas le cuisiner tel quel,  avec Soulef et Samar, nous avons décidé d’élargir et de vous proposer aussi les dérivés du raisin frais afin de vous donner une plus grande liberté de choix de recettes.

Raisins secs

Jus de raisins

et même .. le vin ! dans les plats ou pâtisserie, c’est aussi délicieux.

Voici les précédentes rondes et les ingrédients déjà proposés.

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Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar

Ronde#02 : L’amande choisie par Assia

Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine, 

Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle

Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle

Ronde#06 : La fraise choisie par Sarah

Ronde#07 : La cerise choisie par Françoise

Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie, 

Ronde#09 : La tomate choisie par Virginie

Ronde#10 : La courgette choisie par Christelle, 

Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa, 

Ronde#12 : La poire choisie par Michèle

Ronde#13 : La banane choisie par Sylviane

Ronde#14 : La vanille choisie par Hélène,

Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,

Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,

Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,

Ronde#18 : La betterave choisie par Gabrielle,

Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef

Ronde#20 : La menthe choisie par Samar

Ronde#21 : La crevette choisie par Coco

Ronde#22 : La Pomme choisie par Nathalie

Ronde#23 : La Châtaigne choisie par Sylvie

Ronde#24 : La Cannelle choisie par Florence

Ronde#25 : Les Agrumes choisis par Jackie

Ronde#26 : La Carotte choisie par Samia

Ronde#27 : La Mangue choisie par Brigitte

Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie

Ronde#29 : La Rhubarbe choisie par Marion

Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef

Ronde#31 : La Pêche choisie par Samar

Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie

Ronde#33 : Les Champignons choisis par Martine

Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine

Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika

Ronde#36 : Les Raisins secs choisis par Soulef

Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisis par Cécile

Ronde#38 : Les Lentilles choisies par Séverine

Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisies par Émeline

Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie

Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar

Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef

Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem

Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette

Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia

Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie

Ronde#47 : La Cassonade choisie par Assia

Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic

Ronde#49 : Les pâtes choisis par Natalia

Ronde#50 : Les fruits rouges choisis par Meriem

Ronde#51 : Les Pois choisis par Soulef

Ronde#52 : L’Aubergine choisie par Samar

Ronde#53 : Les Poivrons choisis par Catalina

Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie

Ronde#55 : Le café choisi par Lina

Ronde#56 : La patate douce choisie par Loubna

Ronde#57 : Le saumon choisie par Chantal

Ronde#58 : Les dattes choisies par Marion

Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie

Ronde#60 : La feta choisie par Karine & Hubert

Ronde#61 : Le sarrasin choisie par Viviane

Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle

Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa

Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar

Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef

Ronde#66 : La noisette choisie par Cindy

Ronde#67 : Les pruneaux choisis par Michelle

Ronde#68 : la polenta choisie par Michèle

Ronde#69 : Les fruits exotiques choisis par Yolande

Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima

Ronde#71 : Les légumes oubliés choisis par Amélie

Ronde#72 : Les graines de pavot choisies par Delphine

Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte

Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine

Ronde#75 : Le lait choisi par Martine

Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne

Ronde#77 : La prune choisie par Céline

Liste des participants et leur recette :

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1.Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 

2 . Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec …Petits cakes rhum raisins

3 . Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec Tarte vigneronne amandine 

4 . Coco du blog “Cuisine en folie” avec Tartelettes meringuées, au raisin noir 

5 . Amélie du blog “Cuisine de famille” avec  …Tarte aux raisins de vignes

6 . Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre 

7 . Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande 

8 . Céline du blog “La cuisine de Silena” avec …Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 

9 . Martine du blog “Kilomètre-0” avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 

10 . Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec Salade aux fruits d’automne et fromages 

11 . Assia du blog Gourmandise Assia” avec …Tarte Emeraude

12 . Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon 

13 . Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec Crème glacée rhum raisin 

14 . Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec Tarte tatin aux raisins 

15 . Michelle du blogPlaisirs de la maison” avec Tarte de Saint-Pourçain 

16 . Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 

17 . Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 

18 . Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle 

19 . Natalia du blog “Sucre et épices” avec …Coquelet rôti aux raisins et figues

20 . Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 

21 . Loubna du blog “Cuisine test” avec Pain brioché aux raisins secs 

22 . Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé

23 . Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 

24 . Christine du blog “Pause Nature” avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes 

25 . Fabienne du blog “Famoh” avec Palets de dames aux raisin 

26 . Michèle du blogCroquant Fondant Gourmand” avec Clafoutis des vendanges 

27 . Sylvie du blog “La table de Clara” avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine 

28 . Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec Palets aux raisins 

29 . Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec Petits babas au raisin 

30 . Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins 

31 . Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

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cake aux pruneaux

publié par guy59620


ingrédients pour un moule a cake de 25×9.5×6.5 :


Une quinzaine de pruneaux dénoyautés :

160 g de farine :

125 gr de sucre :

2 œufs :

1 sachet de levure chimique :

4 cuillère a soupe d’huile de tournesol :

1 pincée de sel :

10 cl de rhum :

beurre pour graisser le moule :

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Préparation :

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Mettez les pruneaux dans un poêlon , mettre le rhum et laissez mariner deux bonne heures voir la nuit :

Préchauffer le four th 6 180° :

Casser les œufs dans un cul de poule , ajouter le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajoutez l’huile et le lait et fouettez , dans un autre bol mélangez la farine avec la levure et le sel puis ajoutez progressivement le tout au mélange œufs en mélangeant bien jusqu’à épuisement puis ajouter les pruneaux coupés en morceaux et le rhum dans la préparation , verser dans le moule et faire cuire pendant 40 mn :

PS : moi je mets un papier sulfurisé découpé a la forme du fond du fond du moule :

Pour info ce cake aurait du être pour recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Céline [ la cuisine de Silena ] qui avait choisie comme thème la prune mais comme les pruneaux sont tombés au fond du moule je lui ai demandé de me retirer de la liste des participants :

feuilletés chèvre/jambon/tomate :


publié par guy59620 le 03/08/2021


Ingrédients pour trois feuilletés :

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Une pâte feuilletée du commerce ou maison :

Une bûche de chèvre :

Une 1/2 tranche de jambon :

Une tomate :

Du beurre :

source Marmiton

Préparation :

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Dérouler la pâte feuilletée , découper 6 cercles , faite fondre le beurre , badigeonner 3 disques , laisser environ 5 mm autour du cercle avant de mettre la garniture , mettre des morceaux de jambon , des rondelles de chèvre , et des morceaux de tomate oublié , badigeonner le tour du disque avec un peu d’eau , remettre les cercles sur le dessus et bien appuyer su le tour pour faire adhérer les deux disques , vous pouvez aussi faire comme pour une galette des rois des bords dentelés , badigeonner le dessus avec un jaune d’œufs dilué dans un peu d’eau , mettre au frigidaire pour une heure environ :

Reprendre les feuilletés , repasser un peu de jaune d’œufs , préchauffer le four thermostat 6 ( 180° )

Faire cuire environ 30 mn surveiller la cuisson tout dépend des fours :

Servez en entrée avec une salade :

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Avec cette recette je participe au défi recette autour d’un ingrédient # 76 :

Dont la marraine ce mois-ci est Kekeli du blog kekeli qui a choisi comme thème le fromage de chèvre :

Voici la liste des précédentes marraines et les ingrédients choisis :

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Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – 

Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal.  

Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande Ronde #70 – Le chou fleur choisi par Salima. Ronde #71 – Les légumes oubliés choisis par Amélie. Ronde #72 – Les graines de pavot choisies par Delphine. Ronde #73 – Le quinoa- Ronde 74- le gingembre choisi par Christine. -le lait-ronde 75- choisi par Martine :

Voici la liste des participants :

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Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre

Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre

La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec Tartelettes au deux chèvres

Martine du blog Kilomètre-0 avec  Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate

Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cake aux courgettes et chèvre

Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Baguette garnie au chèvre et bacon

Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes

Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.

Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.

Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette

Jackie du blog la cuisine de Jackie avec Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre

Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre

Marion du blog Marmotte cuisine…veggie avec roulé à la tomate et au chèvre. 

Guy du blog bienvenue chez Guy avec feuilletées chèvre/jambon/tomates

Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d’été au chèvre frais

Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre

Isca du blog la cuisine d’ici et d’ISCA avec hamburger de tomate au chèvre & à l’aubergine

Lina du blog chaud patate avec Bouchée estivale au fromage de chèvre 

Samar du blog mes inspirations culinaires avec gratin courgettes et chèvre

Irisa du blog Cuisine et couleur avec Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise

Sophia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.

Loubna du blog cuisine test avec Comment faire du fromage de chèvre maison

Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas.

Ewa du blog les horizons d’Ewa avec Tarte à la courgette et chèvre frais.

et Valérie du blog 1,2,3 dégustez qui s’est inscrite à la dernière minute avec Gâteau pêche, amande et chèvre frais.

cheesecake aux fraises :


publié par guy59620 le 25 juillet 2021


Ingrédients pour 4 cercles de 80

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250 gr de mascarpone :

50 gr de sucre en poudre :

125 gr de biscuits émiettés ( petits beurre palets Breton ) :

50 gr de beurre

250 gr de fraises pour les fraises ça fait beaucoup mais vous congeler le coulis pour un autre dessert :

Gélatine 4+2 pour le coulis :

4 cercles de 10 découpés dans un carton spécial pâtisserie :

1/2 boite de crème fraiche :

Préparation :

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Poser les cercles en carton sur un plat , huiler les cercles et un peu les cercles cartons , émiettées les biscuits , dans un poêlon faite fondre le beurre , une fois fondu ajouter les biscuits bien mélanger , répartir dans chaque cercles , mettre au frais , pendant ce temps mixer les fraises en conserver 4 pour la déco ainsi qu’une partie pour le miroir , fait ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide , faite chauffer une partie du coulis de fraises , ajouter la gélatine essorée bien mélanger , dans un cul de poule , mettre le mascarpone ajouter le sucre et fouetter , monter la crème fraiche en chantilly et en n’ajouter dans le mascarpone , en garder pour la déco , ajouter le coulis de fraises , mélanger délicatement , verser dans chaque cercles en laissant environ 5 mm pour le miroir

Pour le miroir :

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Passer le reste du coulis au travers d’un tamis , faire ramollir la gélatine , faite chauffer le coulis , ajouter la gélatine , laisser tiédir et verser ensuite sur le dessus des cheesecake :

Mettre au frais , une fois le miroir pris démouler les cheesecake par le dessous en poussant pour les faire sortir et les reposer sur le caron :

Décorer et remettre au frais jusqu’au moment de servir :

glace au citron sans sorbetière :


publié par guy59620 le 05 juillet 2021


Ingrédients :

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2 boites de crème fraiche liquide ( 1 boite pour moi )

1 tube de 300g de lait concentré sucré ( 150 gr pour moi )

2 gros citron non traité 1 pour moi )

Préparation :

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Prélever un peu de zeste de citron , presser le jus , dans un cul de poule mettre la crème fraiche et monter en chantilly , ajouter le jus et un peu de zeste , mettre le lait concentré bien mélanger a la spatule , verser dans une boite et mettre au congélateur au moins 5 heure , sortez la glace 10 minutes avant de mettre dans des coupes :

source : http://www.regilait.com

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Avec cette recette je participe a la bataille food  » 91

un défi culinaire crée par Jenna du blog   Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

dont la marraine ce mois ci est Isabelle du blog une-petite-faim

qui a choisis comme thème l’été sera chaud, l’été sera chaud…

Voici la liste des précédentes Bataille Food :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine

Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises

Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food

Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes

Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie

Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux

Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise

Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show

Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie

Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré

Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores

Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps

Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête

Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food

Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé

Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance

Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table

Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël

Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?

Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur

Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food

Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques

Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur

Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food

Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch

Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food

Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado

Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween

Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc

Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices

Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué

Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie

Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita

Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer

Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses

Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie

Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs

Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma

Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue

Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent

Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes

Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania

Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes

Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices

Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches

Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille

Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde

Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi

Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe

Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne

Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes

Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes

Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes

Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick

Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table

Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème

Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !

Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques

Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil

Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois

Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P

Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !

Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie

Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie

Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé

Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri

Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie

Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance

Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade : On se raconte des salades

Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs

Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome :Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb

Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire

Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche

Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états

Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison

Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!

Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril

Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états

Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro

Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe

Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux

Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire

Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits

Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten

Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce

Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre

Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraisesBataille Food#90 : Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

Voici la liste des participants :

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Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD ”.

Viviane du blog ” QUOIQUONMANGE ” .

Sofia du blog ” PLUMETPROSE ”.

Michelle du blog ” Le blog de Michelle, plaisirs de la maison ” .

Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA ” .

Miss douceur du blog ” COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR ” .

Chantal du blog ” UNGRAINDESABLEOUDESEL ” .

Christelle du blog ” LA CUISINE DE POUPOULE ” .

Jacqueline du blog ” LESRECETTESDEJACRE ” .

Hélène du blog ” KESKONMANGEMAMAN.

Catalina du blog ” Le blog de Cata ”.

Muriel du blog ” PETITES MARMITES

Samar du blog ” MES INSPIRATIONS CULINAIRES ” .

Mauricette du blog ” MOMO DELICE ” .

Martine de LR du blog ” L’atelier de la corvette.

Guy du blog ” GUY59620 ” .

Michèle du blog ” CROQUANT FONDANT ” .

Natly du blog ” Cuisine Voozenoo ”.

Zika du blog ” Cuisine bonoise de Zika ” .

Vanessa du blog ” Popotte de petit bohnium.

Béatrice du blog ” Les petits plats de Béa ” .

Clara du blog ” La table de Clara ”.

Yolande du blog ” Les petits plats de Patchouka ”.

EmilieRD du blog ” La vie en République Dominicaine ” .

Annelise du blog ” Chantilly and co ” .

Craquounette du blog ” Craquounette Avenue ” .

Delphine du blog ” oh, la gourmande ” .

Charlotte du blog ” Les recettes de la débrouille ” ..Isabelle du blog ” Une Petite Faim ”.

tarte au riz/crème pâtissière :


publié par guy59620 le 30 juin 2021


Ingrédients pour la pâte brisée pour une platine de 22 sur 3 de haut :

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170 gr de farine type 55 :

80 gr de beurre mou :

20 gr de sucre :

1 œuf :

1 pincée de sel :

Préparation :

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dans un bol , mettre la farine , le sucre , le sel , le beurre , mélanger le tout a la main pour sabler , ajouter l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule , ajouter un peu d’eau si nécessaire , une fois la pâte bonne , l’aplatir un peu , filmer et mettre au frigo pour 1 bonne heure :

Riz au lait :

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50 cl de lait :

90 gr de sucre :

90 gr de riz pour dessert :

Préparation du riz :

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Dans un poêlon , mettre le lait , le sucre , faire bouillir , une fois que celui-ci bout , ajouter le riz , baisser le gaz et laisser cuire en mélangeant jusqu’à ce que le lait arrive au ras du riz a ce moment arrêter le gaz , laisser refroidir en mélangeant de temps s’en temps le riz va finir d’absorber le lait :

Crème pâtissière :

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20 cl de lait :

1 jaune d’œuf :

1 cas de maïzena :

50 gr de sucre :

Préparation de la crème pâtissière :

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Dans un bol , mettre le jaune d’œuf , la moitié du sucre et faire blanchir au fouet , ajouter la maïzena bien fouetter :

dans un poêlon mettre le lait l’autre moitié de sucre , faire chauffer , une foi celui-ci chaud , verser sur le mélange précédent , bien mélanger, reverser le tout dans le poêlon et faire épaissir sur le gaz , une fois la crème prise , filmer au contact , laisser refroidir :

Préparation de la tarte :

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Préchauffer le four th 6 180°

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Beurrer la platine , reprendre la pâte et l’étaler sur un diamètre de 28 cm , mettre dans la platine , piquer la pâte et remettre au frigo :

Pendant ce temps , mettre le riz dans un saladier , casser un œuf dans un bol le fouetter et l’ajouter au riz , bien mélanger , ajouter la crème pâtissière , mélanger le tout correctement , verser sur le fond de tarte et faire cuire pour 30/40 mn surveiller la cuisson car tout dépend des fours :

Avec cette recette je participe au jeu :

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dont la marraine ce mois-ci est Martine du blog kilometre-0.fr

qui a choisis comme thème le lait :

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Je leur ai proposé le lait. En ce moment, les vaches et les chèvres passent toutes leurs journées dehors à manger des herbes et des fleurs. Ça donne franchement envie de mettre le lait à l’honneur.

Voici la liste des précédentes marraines et des ingrédients choisis :

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Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – 

Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal.  

Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande Ronde #70 – Le chou fleur choisi par Salima. Ronde #71 – Les légumes oubliés choisis par Amélie. Ronde #72 – Les graines de pavot choisies par Delphine. Ronde #73 – Le quinoa- Ronde 74- le gingembre choisi par Christine.

Voici la liste des participantes participant :

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1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonk

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec crèmes au chocolat aux graines de chia

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie

31)Sophie du blog La tendresse en cuisine avec le yaourt maison

PS : POUR INFO LA VRAI TARTE AU RIZ CE FAIT AVEC UNE PÂTE A BRIOCHE ET SANS CRÈME PÂTISSIÈRE DEDANS :

tartelettes lemond curd/fraises :


publié par gy59620 le 13 juin 2021


Ingrédients pour 12 tartelettes de 8 cm de diamètre sur 1 de haut :

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Pâte Sucrée


115 gr beurre :

80 gr de sucre glace :

25 ge de poudre d’amandes :

1 pincée de sel :50 gr d’œuf (1 petit )

215 gr de farine type 55 :

Préparation :


Dans le bol du robot , mettre le beurre mou , le sucre glace , mélanger avec la feuille pour obtenir un mélange crémeux , ajouter la poudre d’amandes , mélanger , ajouter l’œuf , mélanger , puis ajouter la farine par petite quantité jusqu’à ce que celle-ci soit bien incorporée , une fois tout incorporé arrêter, verser le tout sur un marbre ou autre , fraiser une ou deux fois sans trop insister , pour ramasser toute la pâte , aplatir et filmer , mettre au frais pour une bonne heure :

Au bout du temps de repos reprendre la pâte la séparer en deux , remettre une moitié au frigo , étaler la pâte entre deux réglettes de 3 mm d’épaisseur , découper de disque de 12 cm , disposer les disques de pâte dans les cercles j’en fais 6 a la fois , bien repartir celle-ci dans le cercle , couper l’excédent , piquer la pâte , une fois les 6 cercles préparer , remettre au frais pour une bonne 1/2 heure :

Au bout du temps de repos préchauffer le four th 6/7 une fois chaud enfourner pour 30/40 mn surveiller la cuisson tout dépend des fours , une fois les fonds cuits , démouler et laisser refroidir sur une grille , recommencer la même opération avec le reste de pâte :

Lemond curd pour 4 tartelettes :

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2 œufs :

80 gr de sucre :

10 gr de maïzena ou farine :

Le jus de 1 citron plus un peu de zeste :

50 gr de beurre

Préparation

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Mélanger les œufs avec le sucre et maïzena , ajouter le jus et zeste du citron , bien mélanger , verser dans un poêlon et faire épaissir sur le gaz en mélangeant bien porter a ébullition , hors du gaz ajouter le beurre et bien mélanger , filmer au contact et laisser refroidie :

Préparation des tartelettes :


1 sachet de nappage pour tarte a préparer comme indiqué sur la boite :

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Une fois la crème froide , mettre dans le fond des tartelettes , bien lisser , couper les fraises en deux et mettre sur la crème , faire chauffer le nappage et badigeonner les fraises pour obtenir un beau brillant :

PS : mettre au frais jusqu’au moment de servir :

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