Publié le 6 décembre 2014 par guy59600
Ingrédients pour la pâte brisée :
150 gr de farine :
75gr de beurre :
1 pincée de sel :
Un peu d’eau :
Crème aux citrons :
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120 de sucre :
1citron et 1/2 :
1oeuf :
120 gr de beurre :
2 c a c de maïzena :
Meringue :
2 blancs d’œufs :
80 de sucre glace :
Préparer la pâte brisée :
dans un saladier mettre la farine , le beurre mou en morceaux , le sel , commencer a pétrir pour former une boule , rajouter de l’eau si nécessaire ne pas trop pétrir la pâte , une fois en boule filmer et mettre au frigidaire :
Préparer la crème aux citrons :
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Presser les citrons , mettre le sucre dans un saladier , ajouter l’œuf et blanchir , ajouter le jus de citron , faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange , diluer la maïzena dans un peu d’eau et la mélanger au mélange précédent , mettre le tout a épaissir sur feu doux :
beurrer la platine a tarte de 24 cm , étaler la pâte la piquer , remettre au frais , une fois la crème prise et refroidie , mettre sur le fond de tarte bien répartir et faire cuire a four chaud pour environ 20 mn , laisser refroidir et démouler sur un plat , laisser refroidir, une fois celle-ci froide monter la meringue :
Mettre les blancs dans un saladier , ajouter le sucre glace et bien monter la meringue , une fois quelle forme des becs arrêter , mettre dans une poche munie d’une douille cannelée et décorer le dessus de la tarte , passer un coup de chalumeau pour meringuer :
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