Publié le 6 février 2015 par guy59600
Étant donné que je suis dans les moules une autre version pour l’apéritif :
ingrédients :
Moules de Hollande ( pas de bouchot trop petites) suivant le nombre de personnes :
1poivron rouge :
1 poivron vert :
2 oignons moyens :
2 gousses d’ail :
500gr de tomates :
Un peu de persil :
1 petit piment oiseau séché ou piment de cayenne
Sel , poivre :
1 bouquet garni :
Préparation :
Nettoyer les moules et les faire cuire dans une casserole sur feu vif
Laver et couper tous les légumes en morceaux , faire cuire dans une grande poêle avec un peu d’huile pendant environ 15 a 20 mn avec le bouquet garni , le piment émietté ou un peu de piment , ajouter un peu de jus de cuisson des moules , une fois les légumes cuits , mixer le tout pour obtenir une purée :
PS// Vous pouvez tout hacher et faire cuire ensuite :
Ôter une demi coquille a chaque moule , décoller la moule du pédoncule , mettre sur un plat de service , déposer une c a c bien chaude sur chaque moule , servir aussitôt , a défaut passer un peu au four
PS/ NE PAS TROP EXAGÉRER SUR LE PIMENT :
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