petits pains et mini-coquilles de noël

publié par guy59620 le 20 novembre2023:

Ingrédients pour 4 petits pains et 7 mini-coquilles :

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250 gr de farine :

90 gr de lait :

1 œuf :

15 gr de levure de boulanger :

40 gr de sucre :

2 gr de sel :

Préparation :

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Dans le bol du robot , mettre la farine , le sel, le sucre , mélanger , ajouter la levure émiettée et l’œuf battu commencer à pétrir , ajouter le lait petit à petit , une fois que la pâte commence a se détacher des parois du bol , ajouter le beurre mou par morceau , pétrir environ 5 bonnes minutes , une fois que l pâte se décolle , arrêter , filmer et laisser levée a température ambiance environ 1 h 30 la pâte doit doubler de volume , ce temps passé , rabattre la pâte et mettre au frigidaire environ 30 minutes pour raffermir un peu celle-ci :

Reprendre la pâte la pesée , faire des pâtons de 50 gr façonner des petits pains pour les mini-coquilles allongée le pâton et pincée les extrémités : déposer au fur et à mesure sur une plaque perforée , laisser levée , une fois bien levé badigeonner ave un jaune d’œuf mélangé a du lait :

Faire cuire a four chaud th 6 environ 25 minutes surveiller la cuisson tout dépend des fours , une fois cuit laisser refroidir sur une grille :

Reste plus ensuite qu’à se régaler :