tarte aux fraises/crème pâtissière :

publié par guy59620 le 11 mai 2023 :

Ingrédients pour un cercle de 200 :

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125 gr de farine :

80 gr poudre d’amandes :

1 œuf mettre petit à petit :

1 pincée de sel :

60 gr de beurre :

40 gr de sucre glace :

Garniture :

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1 barquette de fraises gariguette de 250 gr :

Préparation :

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Dans un cul de poule , mettre la farine , le sel , le sucre , la poudre d’amandes et le beurre , sabler le tout , ajouter l’œuf , bien mélanger jusqu’à former une boule , rajouter de l’œuf si nécessaire , une fois la boule former , fraiser deux trois fois , aplatir la pâte , filmer et mettre au frais pour une bonne heure , pendant ce temps préparer la crème pâtissière :

Crème pâtissière :

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1 œuf :

40 gr de sucre :

30 gr de maïzena :

25 cl de lait :

Préparation :

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Dans un bol , mettre l’œuf , le sucre , faire blanchir , ajouter la maïzena , faire chauffer le lait , une fois chaud , verser sur l’œuf , mélanger , remettre dans la casserole et faire épaissir , une fois la crème prise , remettre dans le bol , laisser refroidir :

Reprendre la pâte , mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque , poser le cercle , reprendre la pâte et l’étaler un peu plus grande que le cercle et la déposer dedans bien l’appliquer sur le fond et le bord , déposer une feuille alu dessus et mettre des haricots dessus , remettre au frais une 1/2 heure , préchauffer le four th 6 ( 180° ) mettre la pâte a cuire pour 30 minutes , surveiller la cuisson , si pas assez cuite retirer le papier alu avec les haricots et remettre un peu , une fois cuite enlever le cercle et laisser refroidir sur une grille , une fois froide mettre la crème pâtissière , mettre les fraises selon votre façon :

Préparer un sachet de nappage pour tarte comme indiquer sur la boite et bien badigeonner les fraises pour leur donner un beau brillant

Décorer selon votre goût :