tarte aux fraises/compotée de rhubarbe :

publié par gut59620 le 26 septembre 2022 :

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Ingrédients pour un cercle de 200 :

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135 gr de farine :

80 gr sucre glace :

80 gr beurre mou :

30 gr poudre d’amandes :

20/25 gr d’œuf de quoi former une boule :

Préparation :

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Dans un cul de poule mettre la farine , le sel , la poudre d’amandes ,le sucre glace , le beurre coupé en morceaux , bien sabler le tout , ajouter l’œuf progressivement et mélanger jusqu’à formation d’une boule , fraiser deux /trois fois , aplatir la pâte , filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain :

Le lendemain , reprendre la pâte l’étaler et foncer le cercle , mettre un papier alu dessus et déposer des haricots ou autre , faire cuire a blanc th 6 pendant environ 30 mn , retirer les haricots , le papier alu et refaire cuire si pas assez :

Compotée de rhubarbe faire la veille :

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400 gr de rhubarbe épluchée et coupés en morceaux

400 gr de sucre en poudre :

2 c a s d’eau :

Préparation :

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Dans une casserole , mettre la rhubarbe , le sucre et l’eau , faire cuire en mélangeant jusqu’à consistance voulue , laisser refroidir :

Garniture :

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250 gr de fraises :

nappage pour tarte :

Une fois la tarte froide , déposer la compotée de rhubarbe sur le fond , bien répartir , couper les fraises en deux et mettre sur la compotée , préparer le nappage comme indiqué sur le sachet , badigeonner les fraises pour obtenir un beau brillant s’il vous reste du nappage vous pouvez le congeler :

PS : reste plus qu’à se régaler :