gaufrettes sèches du Nord :


publié par Guy59620 le 3 janvier 2022 :


Ingrédients pour une soixantaine de gaufrettes :

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175 gr de beurre :

175 gr de vergeoise blonde (cassonade ) :

5 cl de lait :

5 cl de rhum :

350/400 gr de farine :

1 pincée de sel :

1 œuf :

Préparation :

—————–

Dans un poêlon , faire fondre a feu doux le beurre avec la vergeoise en remuant souvent , une fois la cassonnade fondue laisser tiédir , puis ajouter le lait et le rhum , bien mélanger , ajouter l’œuf battu et la pincée de sel , ajouter progressivement la farine jusqu’à épuisement , jusqu’è l’obtention d’une pâte ferme mais encore un peu collante , laisser reposer une nuit au frais , SURTOUT PAS AU FRIGIDAIRE , le lendemain , reprendre la pâte , faire des boules un peu plus grosse qu’une noix , cuire au gaufrier chaud avec plaques a gaufrettes , une fois cuite , laisser refroidir sur un grille

PS : vous pouvez doubler la quantité des ingrédients , conserver plusieurs mois dans une boite en fer :

pour la recette elle vient de Dominique du blog http://chtitedominiqueauxfourneaux.centerblog.net/44-gaufrettes-de-nouvel-an

des gaufrettes que j’avais faite la première fois en 2015 :


pour infos : les glettes étants un peu dures voir pour réduire la quantité de cassonade :


Avec la permission de cette gentille personne voici-ci le lien recette ici et un très joli blog a visiter

102 réflexions au sujet de « gaufrettes sèches du Nord : »

  1. Bonjour Guy, j’ai découvert ton blog et c’est bien sympa de retrouver des recettes du coin. J’habite la Reunion depuis 25 ans mais je suis originaire d’Aulnoye. Ma mère m’a donné sa recette des galettes que je fais chaque Noël, elles sont vraiment excellentes et tout le monde adore. Merci pour les partages

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  2. Elles sont magnifiques tes gaufres j’aurais bien aimé voir ton appareil car j’en recherche un
    Très bonne année 2022 Guy te souhaitant le meilleur tout au long de cette année

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    1. ce gaufrier je l’avais eus a Auchan il y a déjà quelques ‘années et il y avait les plaques a gaufrettes avec la marque du gaufrier c’est Lagrange mais je crois que les plaques se vendent a part moi quand je l’ai acheté c’était le seul qu’il y avait meilleurs vœux a toi aussi
      excellent après-midi

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  3. Bonsoir Guy;

    J’espère que tu vas bien et que tu as passé de belles fêtes
    Ici pas encore eu de neige mais beaucoup beaucoup de pluie. Sympa tes galettes pour grignoter à toute heure. Moi j’ai fais des gaufres pour tester mon nouveau mixeur que j’ai eu à Noël : )
    Bon dimanche

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    1. oui a noël chez la fille avec les petits enfants et au nouvel an rien de spécial a deux a la maison pour la neige ça n’a pas durer longtemps car le lendemain il a plus toute la journée j’espère que toi aussi tu as passée de bonnes fêtes
      une bonne soirée

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  4. Super ! J’en ai fait juste avant Noël, j’ai renoué avec la tradition Nordiste l’année dernière après avoir acheté un bon gaufrier.
    Je vais en refaire de suite !
    Bonne soirée et très bonne année 2022 pleine de gourmandise.

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  5. J’adore ces petites gaufrettes que je mangeais quand j’allais dans ch’nord et je me régalais. Elles sont belles tes gâteries et je m’inviterais bien avec Papounet autour d’une tasse de café chicorée car chez vous il y a de la chicorée si je m’en souviens bien.
    Bisous encore bonne et heureuse année remplie d’une bonne santé et de bonheur.

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    1. effectivement tradition de nord je pense qu’il doit toujours y avoir de la chicorée avant c’était la marque Leroux si je ne me trompe pas et dire que l’ont mettais ça au dessus du café avant de verser l’eau chaude
      excellent après-midi gros bisous et encore merci pour tes voeux

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    1. c’est vrai quelles sont délicieuses je vais voir pour recette autour du brocoli là je n’ai pas participé car je ne savais pas l’ingrédient en plus la dernière fois j’avais participer mais chaque fois il faut que je demande
      une bonne journée bises

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  6. Humm elles font envie Guy. Il faudrait que je prenne le moule de ma voisine pour les faire. Remarque j’ai un peu de temps si on ne les sert qu’au 1er janvier prochain :) Je rigole, ça doit marcher tout le temps :) Merci pour le partage gourmand et gros bisous Guy

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    1. tu peux aussi les faire dans un gaufrier normal elles seront un peu plus épaisse mais toutes aussi délicieuses je te met le lien tu verras elles sont sur mon blog
      guy59620.wordpress.com/2015/10/01/gaufrettes-ou-zoflettes-a-la-vergeoise-blonde/
      une bonne journée gros bisous

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  7. ça commence, lolll……… Je ne sais déjà plus à qui j’ai souhaité la bonne année! Gros bisous à toi et tous mes voeux pour vous 2. Hélas, je n’ai pas l’appareil pr faire ces gaufrettes!

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    1. oui tu m’as présenté tes vœux dommage mais tu peux faire dans le gaufrier normal elles seront plus gosses la première fois je n’avais pas les plaques n’ont
      une bonne soirée gros bisous

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