brioche au lait ribot

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Publié le 23 novembre 2014 par guy59600

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Aujourd’hui une brioche un peu spéciale puisque je l’ai puisée dans le joli blog de Chrystel pour le concours des 8  ans de son blog :

Avec cette brioche je participe au concours de Chrystel :

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Ingrédients a Chrystel :

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4 jaunes d’œufs :

120 ml de lait ribot :

100ml de lait :

50 gr de sucre :

2 sachets de sucre vanillé :

550 gr de farine T 45 ou 55 c’est mieux ( farine spéciale brioche pour moi ) :

1 sachet de levure de boulanger :

1OO gr de beurre mou :

Sucre en grains pour le décor ( facultatif ) :

Préparation :

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Mettre la levure dans le bol du robot avec le lait tiédi , fouetter pour délayer :

Ajouter le lait ribot , les jaunes d’œufs , la farine et le sucre , et pétrir 5 minutes :

Ajouter le sel et le beurre en morceau et pétrir à nouveau 10 minutes :

Former une boule et laisser pousser durant une heure :

Dégazer le pâton et mettre en forme la pâte :

Mettre sur une toile silicone  ( flexipan ) et laisser pousser encore 1 heure :

Parsemer de sucre en grains et dorer a l’œuf ( ou au lait sucré pour moi ) la brioche :

Faire cuire au four th 180°C (‘ th 6 ) durant 25 minutes :

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