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publié par guy59620 le 25 novembre 2022 :
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Ingrédients pour la pâte feuilletée :
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250 gr de farine :
40 gr de beurre mou :
1 pincée de sel :un peu d’eau :
125 gr de beurre de tourrage ou un bon beurre AOC Charente-Poitou :
Crème pâtissière à faire la veille :
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1 œuf :
35 gr de sucre :
20 cl de lait :
25 gr de maïzena ou farine
Un peu de rhum facultatif :
Faite chauffer le lait, dans un cul de poule, mettre l’œuf entier, ajouter le sucre et bien fouetter pour faire blanchir, ajouter la maïzena ou farine, fouetter, mettre le rhum ( facultatif ) verser un peu de lait chaud, bien mélanger, ajouter le reste tout en fouettant, remettre le tout dans le poêlon et faite épaissir sur le gaz au ralenti jusqu’à épaississement, arrêter, verser dans un bol plastique, filmer au contact et laisser refroidir :
Préparation de la pâte feuilletée :
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Mettre la farine dans le bol du robot , ajouter le sel , et 10 cl d’eau, commencer à pétrir , ajouter de l’eau si nécessaire , la pâte ne doit pas être molle , arrêter, mettre en boule , faire une croix sur le dessus, filmer , mettre au frais pour une bonne heure :
étaler le beurre de tourrage en un carré de 10x10x5 , étaler la pâte feuilletée en un carré de 20×20 , mettre le beurre de tourrage dessus et rabattre les bords pour bien envelopper le beurre , étaler la pâte en un long rectangle , plier la partie supérieure vers le centre et rabattre l’autre partie sur le dessus , faire 1:4 de tour à la pâte , recommencer l’opération , mettre au frais pour une bonne 1/2 heure recommencer deux fois l même opération avec chaque fois un repos au frais :
Reprendre la pâte, la couper en deux dans le sens de la pliure, mettre une moitié au congélateur pour une autre utilisation, étaler la pâte en un rectangle de 22×22, mettre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque, bien piquer la pâte, déposer dessus une autre plaque pas trop lourde ça évite a la pâte de gonfler à la cuisson, faite cuire à four chaud th 7 pendant environ 20/30 mn surveiller la cuisson tout dépend des fours une fois cuite la sortir et laisser refroidir sur une grille, une fois la pâte refroidie couper en coté à angle droit puis découper trois bandes de 18 cm x 7 cm , les superposées voir si elles sont de la même taille sinon égaliser attention la pâte est fragile , une fois les bandes prêtes mettre la crème pâtissière dans une poche avec une douille unie, en mettre sur la première bade, poser une autre dessus, remettre de la crème, poser la dernière bande, bien lisser les côtés avec le reste de crème :
Pour le glaçage :
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Du fondant pâtissier :
Chocolat fondu :
Cornet en papier :
Préparation :
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Dans un bol faite fondre le chocolat au bain marie deux barres de chocolat noir pâtissier suffisent , pendant ce temps préparer un cornet avec du papier sulfurisé :
Dans un bol mettre du fondant, ajouter de l’eau bien chaude dessus attendre un peu, vider l’eau et bien mélanger pour ramollir celui-ci , une fois un peu ramolli, mettre sur le dessus de la dernière bande de feuilletage, bien lisser , mettre le chocolat dans le cornet et tirer des traits dans le sens des 18 cm avec un couteau tirer un trait vers le bas puis ensuite vers le haut recommencer l’opération jusqu’à la fin de la bande une fois terminé vous pouvez couper le mille-feuille en trois parties égale :
Avec ce dessert je participe a la foodista # 92:
dont la marraine ce mois-ci est Michelle du blog https://www.plaisirs-de-la-maison qui a choisi comme thème la pâte feuilletée en fête :
Liste des participants :
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Irisa du blog « Cuisine et Couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com
Chantal du blog « Un grain de sable et de sel » https://ungraindesableoudesel.blog/
Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr
Natly du blog «Une cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr
Viviane du blog « Quoi qu’on mange https://quoiquonmange.wordpress.com
Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com
Jackie du blog « La cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com/
Corine du blog « https://cuisinenfolie.blogspot.com
Alicia du blog « Bienvenue au bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com
Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/
Liliane du blog « La cuisine de Lily » https://lacuisinedelilly.canalblog.com
Lina du blog « Chaud patate » https://lechaudpatate.com/
Guy du blog « Bienvenue chez Guy59620 https://guy59620.wordpress.com/
Ewa du blog « Les Horizons d’Ewa » http://leshorizonsdewa.canalblog.com
Giulia du blog « Un déjeuner en Provence » https://undejeunerenprovence.fr/
Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com/
Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com
Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » https://cuisinedisca.blogspot.com/
Christine du blog « Pause nature » https://pause-nature.over-blog.com/
Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com
Liste des précédentes éditions :
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Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
Aude de Contes et Délices : Le Brunch
Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerrané
Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie,
Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces,
Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits,
Gwen de Tisser Pâtisser : La Vanille en veux-tu en voilà,
Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
Valérie de I love cakes : La magie de Noël
Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru !
Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule
Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice
Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin
Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
Hélène de Keskonmangemaman ? : Mardi gras
Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!
Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière
Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!
Guy de guy59600 : Le chocolat
Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salée ou sucrée
Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes
Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar le combava, le citron, bergamotte
Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
Meriem de La Casbah des Délices : Vamos a la playa,
Loubna de Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné,
Charlotte de Les recettes de la débrouille : La courgette,
Christelle de Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé,
Élodie de La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid,
Christine de Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert,
Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,
Laurence de Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine,
Marion de Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
Flo de Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
Hélène de Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi
Dyen de Dyen’s Kitchen : Les agrumes
Patricia de Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales
Cindy de Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
Soulef deAmour de cuisine : Du citron à la citrouille
Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco
Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
Isabelle de : La cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines
Liliane de La cuisine de Lilly : Les charlottes
Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le Risotto, généreux et tellement gourmand !
Laurence de Plaisir et Equilibre :Survivre aux grandes chaleurs !
Guilia de un déjeuner en Provence
Liliane de La cuisine de Lilly l’automne
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel soupes potages, velouté
petit cadeau croissants feuilletés:
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PS : recette ICI
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Je passe te faire un petit coucou !
Je te souhaite un bonne journée. Bisous
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merci beaucoup
une bonne journée à toi aussi bisous
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Plus de neige, ça fond vite! Ici, super beau. Maman a bien marché! Bisous
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non plus de neige ça n’a pas duré longtemps superbe si ta maman a bien marché
une bonne soirée gros bisous
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Je passe te souhaiter une bonne journée Guy.
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merci beaucoup
pareillement
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Bonsoir Guy
Tu vas faire plaisir à ma maman avec ce beau millefeuille. C’est son dessert préféré. Le tien est vraiment très réussi avec de belles marbrures.
Ici aussi il y avait un beau tapis blanc ce matin au réveil. J’étais heureuse d’avoir pris congé aujourd’hui car les routes et trottoirs étaient bien glissants
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alors c’est superbe si ta maman aime bien c’est vrai que c’est délicieux oui bien blanc ce matin moi pas bougé d la journée resté bien au chaud ont verra demain matin
passe une bonne soirée
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