gaufrettes sèches du Nord :

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publié par Guy59620 le 3 janvier 2022 :

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Ingrédients pour une soixantaine de gaufrettes :

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175 gr de beurre :

175 gr de vergeoise blonde (cassonade ) :

5 cl de lait :

5 cl de rhum :

350/400 gr de farine :

1 pincée de sel :

1 œuf :

Préparation :

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Dans un poêlon , faire fondre a feu doux le beurre avec la vergeoise en remuant souvent , une fois la cassonnade fondue laisser tiédir , puis ajouter le lait et le rhum , bien mélanger , ajouter l’œuf battu et la pincée de sel , ajouter progressivement la farine jusqu’à épuisement , jusqu’è l’obtention d’une pâte ferme mais encore un peu collante , laisser reposer une nuit au frais , SURTOUT PAS AU FRIGIDAIRE , le lendemain , reprendre la pâte , faire des boules un peu plus grosse qu’une noix , cuire au gaufrier chaud avec plaques a gaufrettes , une fois cuite , laisser refroidir sur un grille

PS : vous pouvez doubler la quantité des ingrédients , conserver plusieurs mois dans une boite en fer :

pour la recette elle vient de Dominique du blog http://chtitedominiqueauxfourneaux.centerblog.net/44-gaufrettes-de-nouvel-an

des gaufrettes que j’avais faite la première fois en 2015 :

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pour infos : les glettes étants un peu dures voir pour réduire la quantité de cassonade :

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Avec la permission de cette gentille personne voici-ci le lien recette ici et un très joli blog a visiter