tarte fraises/crème pâtissière :

publié par guy59620 le 21Mai 2024 :

Ingrédients pour un cercle de 200 :

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125 gr de farine :

80 gr de beurre :

45 gr de sucre glace :

15 gr de poudre d’amandes :

1 peu d’œuf battu :

1 pincée de sel :

Préparation :Dans un cul de poule mettre la farine , le sucre glace , la poudre d’amandes , le sel , bien mélanger le tout en sablant , une fois bien sablé ajouter un tout petit peu d’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule , fraiser une à deux fois , aplatir la pâte , filmer et mettre au frigo :

Crème pâtissière :

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100 gr de poudre a crème à froid :

25 cl d’eau :

Préparation :

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mettre l’eau dans un saladier , ajouter la poudre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle crème :

Réserver au frais :

reprendre la pâte l’étaler foncer un cercle de 200 , mettre une feuille alu sur la pâte , couvrir avec es haricots ou autre , remettre au frais pour environ 30 mn , préchauffer le four th 6 et mettre à cuire le fond de tarte por environ 40 mn , retirer les haricots et la feuille alu , poursuivre la cuisson si nécessaire une fois cuit laisser refroidir , lorsque la pâte est bien froide , mettre la crème pâtissière , déposer les morceaux de fraises dessus selon votre gout :

Préparer un nappage pour tarte selon la boite , bien badigeonner les fraises :

Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation :

PS : reste plus qu’à ce régaler