Gaufrettes ou Z’oflettes du nouvel an :

publié par guy59620 le 5 décembre 2023 :

Ingrédients pour environ 35/40 gaufrettes :

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350 grs de beurre :
350 grs de vergeoise blonde :
10 cl de lait :
8 cl de rhum (facultatif) :
600 grs de farine :
2 œufs :
1 pincée de sel :

Préparation :

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Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le beurre et la vergeoise en remuant souvent. Laissez tiédir puis ajouter le lait et le rhum, bien mélanger. Ajouter alors les oeufs battus préalablement en omelette et la pincée de sel. Ajouter progressivement la farine jusqu’à consistance d’une pâte ferme mais qui colle encore un peu aux doigts.
Laissez reposer la pâte toute une nuit dans un endroit frais (la cave) surtout pas au frigidaire.
Faire des petites boules un peu plus grosses qu’une noix et faire cuire au gaufrier.
Bien laisser refroidir sur une grille.
Faire des douzaines et les conserver dans une boîte en fer.
Se conservent plusieurs mois mais souvent elles sont mangées avant !!!!
Avec ces quantités, vous faites une douzaine de douzaines de gaufrettes.
Vous pouvez bien sûr doubler les ingrédients pour plus de gaufrettes !

Petit conseil aplatir les boules avant de les faire cuire et vous pouvez aussi les cuire avec des plaques a fines galettes si vous avez :

A refaire sans hésitation :

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