moule a la tomate et poivrons


Publié le 6 février 2015 par guy59600


une recette que je remonte

Étant donné que je suis dans les moules une autre version pour l’apéritif :


ingrédients :


Moules de Hollande ( pas de bouchot trop petites) suivant le nombre de personnes :

1poivron rouge :

1 poivron vert :

2 oignons moyens :

2 gousses d’ail :

500gr de tomates :

Un peu de persil :

1 petit piment oiseau séché ou piment de cayenne

Sel , poivre :

1 bouquet garni :

Préparation :


Nettoyer les moules et les faire cuire dans une casserole sur feu vif

Laver et couper tous les légumes en morceaux , faire cuire dans une grande poêle avec un peu d’huile pendant environ 15 a 20 mn avec le bouquet garni , le piment émietté ou un peu de piment , ajouter un peu de jus de cuisson des moules , une fois les légumes cuits , mixer le tout pour obtenir une purée :

PS// Vous pouvez tout hacher et faire cuire ensuite :

Ôter une demi coquille a chaque moule , décoller  la moule du pédoncule , mettre sur un plat de service , déposer une c a c bien chaude sur chaque moule , servir aussitôt , a défaut passer un peu au four

PS/ NE PAS TROP EXAGÉRER SUR LE PIMENT :

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