Gâteaux yaourt abricots de madame :

publié par guy59620 le 2 janvier 2023 :

Ingrédients pour un moule de 24 :

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1 pot de yaourt garder le pot il servira de mesure :

3 pots de farine

2 pots de sucre :

1 pot d’huile :

1/2 sachet de levure chimique :

2 œufs :

1 sachet de sucre vanillé :

1 petite boite d’abricots bien égouttés et coupés en morceaux :

( garder la boite si vous n’avez pas de moule couronne là c’est ce que j’ai fait )

Préparation :

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Dans un saladier , mettre les œufs battus , ajouter le sucre le sachet sucre vanillé , l’huile bien fouetter , ajouter le mélange farine/levure chimique tamisé bien mélanger , ajouter les abricots , mélanger , enlever le papier de la boite et l’enrouler de papier alu mettre de l’eau dans la boite d’abricots la déposer au milieu du moule , verser la préparation bien répartir :

Enfourner à four chaud th 6 pour environ 45 minutes , surveiller la cuisson tout dépend des fours :

il était délicieux et bien moelleux :

gâteau yaourt/pommes de madame

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Publié le 19 mars 2021 par guy59600

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Ingrédients :

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1 yaourt nature :

2 œufs :

3 pots de farine :

2 pots de sucre :

1 pot d’huile :

1/2 sachet de levure chimique :

1/2 paquet de sucre vanillé :

3/4 pommes moyennes

Dans un saladier , mettre tous les ingrédients bien mélanger , ajouter les pommes coupées en morceaux , mélanger , beurrer un moule a manqué de  220 ou moule a savarin , verser la préparation dedans , faire cuire a four chaud th 6 pour environ 30/40 mn surveiller la cuisson tout dépend des fours , une fois cuit laisser refroidir avant de démouler :

PS / a part verser la pâte dans le moule et surveiller la cuisson c’est madame qui a tout fait :

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génoise poires

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Publié le 5 juillet 2017 par guy59600

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Ingrédients pour un moule a manqué de 220 :

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4 œufs :

125 gr de farine :

125 gr de sucre :

1/2 c a c de levure chimique :

1 grosse boite de poires égouttées de la veille :

Amandes grillées et émiettées :

Crème pâtissière :

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35 cl d’eau :

150 gr de poudre a flan ( préparation a froid )

Sirop pour imbiber :

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Un peu de jus des poires :

Un peu  de kirch :

Faire chauffer le tout et laisser refroidir :

Crème chantilly :

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1/2 boite de crème fraiche :

20 gr de sucre glace :

1/2 c a c de cremfix ( facultatif )

Préparation a faire la veille :

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Dans un cul de poule , casser les œufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu’à ce que le mélange double de volume , arrêter verser dans le bol du robot , mettre le fouet et commencer a fouetter en augmentant la vitesse jusqu’à ce que le mélange triple de volume :

Pendant ce temps , découper un cercle dans du papier sulfurisé , beurrer le moule poser le rond dans le fond et le beurrer :

Une fois que le mélange a doubler de volume retirer le bol et ajouter le mélange farine/levure tamisé par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu’à épuisement , verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 ( 180° )pendant environ 30 minutes , démouler sur une grille et laisser refroidir la génoise posée sur le papier sulfurisé , une fois bien froide la couvrir d’un torchon est mettre au frigo :

photo du haut gâteau pris chez ma fille avec la bougie musicale joyeux anniversaire et en dessous ma puce Marion avec parrain et marraine :

Le lendemain reprendre la génoise la retourner , la poser sur un carton de présentation , enlever le papier sulfurisé , la couper en deux dans l’épaisseur , poser la partie supérieure devant la partie inférieure , imbiber la partie inférieure sans exagération avec le sirop  , monter la crème fraiche en chantilly , reprendre le crème pâtissière la détendre et ajouter deux cuillères a soupe de chantilly , mélanger délicatement en conserver un peu pour lisser le tour du gâteau , mettre sur la génoise , couper les poires en morceaux et répartir sur la crème attention vous ne mettrez pas toute les poires a vous de voir pour moi pas tout mis le reste m’a servir pour un autre dessert , s’il vous en reste congelés les avec le sirop pour une autre recette , mettre l’autre partie de la génoise , appuyer légèrement pour bien répartir la crème et les fruits , lisser les bords avec le reste de crème que vous avez gardé , imbiber le dessus de la génoise , répartir le reste de chantilly sur le dessus et bien lisser , mettre les amandes grillées sur le pourtour du gâteau , faire une chantilly colorée pour le dessus étaler et bien lisser , écrire avec un cornet et du chocolat fondu suivant l’occasion , faire un cordon de chantilly tout le tour ici j’ai ajouté un peu de colorant rouge , posé le gâteau sur un plat de service :

PS : Mettre au frais jusqu’au moment de servir :

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PS : gâteau pour 8/10 parts :

génoise pèches

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Publié le 15 février 2017 par guy59600

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Ingrédients pour la génoise :

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un moule a génoise carré de 24 :

4 œufs :

125 gr de farine :

125 gr de sucre :

1/2 c a c de levure chimique (facultatif ) :

1 grosse boite de pèches a égoutter la veille :

un carré découpé dans du papier sulfurisé au dimension du moule :

Sirop pour imbiber la génoise :

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15 cl de jus de pêches :

1 bonne c a s de kirch :

Chauffer l’ensemble :

Crème pâtissière :

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45 cl de lait :

60 gr de sucre :

40 gr de poudre a crème pâtissière :

Crème chantilly/mascarpone :

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1 bte1/2 de crème fraiche :

1 boite de mascarpone :

du sucre glace :

un cul de poule :

batteur :

Garniture :
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Amandes grillées et émiettées :

Une poche a douille :

Une douille cannelée :

Cornet papier sulfurisé :

Chocolat fondu :

Préparation de la génoise :

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beurrer le moule mettre la feuille de papier et la beurrer :

casser les œufs dans un cul de poule , ajouter le sucre , fouetter sur le gaz au alenti jusqu’à ce que le mélange double de volume , arrêter , verser dans le bol du robot et mélanger avec l’outil fouet en augmentant la vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume :

pendant ce temps peser la farine tamiser , ajouter la levure ou non , une fois que le volume a bien tripler arrêter et incorporée par petite quantité la farine en mélangent délicatement jusqu’à épuisement , verser ensuite dans le moule bien égaliser et faire cuire a four chaud th 6 (180° ) pendant 20 a 25 mn, une fois cuite démouler sur une plaque , retourner la génoise pour quelle soit posée sur le papier  sulfurisé , laisser refroidir jusqu’au lendemain :

Préparer la crème pâtissière :
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mesurer le lait en retirer pour mélanger la poudre , faire chauffer le lait avec le sucre en mélangent bien , une fois que le lait bout retirer du gaz et ajouter le mélange lait/poudre mélanger dans le lait bouillant , bien mélanger et remettre sur le gaz et poursuivre la cuisson en mélangent pendant 3 mn , arrêter laisser refroidir en mélangent de temps en temps pour éviter la formation d’une peau , une fois bien froide filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain :

PS : vous pouvez la faire plus épaisse car ont vas y ajouter un peu de crème chantilly/mascarpone :

Le lendemain reprendre la génoise la retourner , enlever le papier sulfurisé et poser la génoise sur un plat , la couper en deux , mettre la partie supérieure de coté , imbiber la partie inférieure avec le sirop , monter une demi boite de crème fraiche en chantilly quand elle commence a prendre ajouter deux c a s de mascarpone et continuer de fouetter ajouter le sucre glace , une fois prise détendre la crème pâtissière et y ajouter deux bonnes c a s de chantilly , bien mélanger , mettre sur la génoise et déposer les pêches coupées en morceaux , remettre l’autre partie de génoise , appuyer un peu pour bien répartir le tout , mettre le reste de chantilly sur le dessus , en refaire si pas assez bien lisser la surface , mettre de la crème ou chantilly sur le tour du gâteau , mettre des amandes émiettées sur tout le tour :

Décorer le gâteau suivant l’occasion ici anniversaire de ma petite fille et bien sur la dernière comme d’habitude a voulue être sur la photo :

PS : ce gâteau est pour 16 parts :

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gâteau crème mousseline/pèches

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Publié le 2 janvier 2017 par guy59600

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Ingrédients pour la génoise :

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Un moule a manqué de 200 :

2 œufs :

65 gr de sucre :

65 de farine :

1/2 c a c de levure chimique ( facultatif ) :

Préparation a faire le veille :

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Beurrer le moule , découper un rond dans du papier sulfurisé au diamètre du moule le poser dans le fond et le beurrer

Mélanger la levure a la farine et tamiser :

Dans un cul de poule casser les œufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu’à ce que le mélange double de volume , arrêter , hors du feu continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume a ce moment arrêter et incorporer la farine par petite quantité en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu’à épuisement , verser dans le moule beurrer et faire cuire pour 20 mn a four chaud th 6 ou 180° , une fois cuite , démouler et laisser refroidir sur une grille génoise poser sur le papier sulfurisé :

Une fois froide mettre au frigidaire jusqu’au lendemain:

Garniture :

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Une petite boite de pêches égouttées de la veille :

amandes grillées et émiettées :

Décoration suivant l’occasion :

Un cornet papier sulfurisé :

Chocolat fondu pour écrire :

2 boites de crème fraiche :

Fixe chantilly (facultatif ) :

Crème pâtissière a faire la veille :

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20 cl de lait :

20 gr de poudre a crème pâtissière :

20 gr de sucre :

Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite , si elle est plus épaisse pas grave car ont va rajouter de la chantilly dedans , une fois la crème faite mettre dans un bol , filmer et laisser refroidir avant de mettre au frais :

Jour J

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Rependre la génoise , la poser sur un disque en carton , papier sulfurisé sur le dessus , couper celle-ci en deux , enlever le papier sulfurisé et poser la partie supérieure derrière la partie inférieure , faite chauffer un peu de sirop dans lequel vous aurez ajouter un peu de kirch ( facultatif ) , imbiber la partie inférieure sans exagération , prendre la crème pâtissière , la détendre , monter une boite de crème en chantilly , ajouter deux cuillères a soupe dans la crème pâtissière en mélangeant délicatement , en conserver pour mettre sur le pourtour du gâteau , mettre le reste sur la génoise , couper les pêches en morceaux et les répartir sur la crème , mettre l’autre partie de génoise sur l’ensemble , appuyer pour bien répartir la garniture , lisser le tour a la spatule  avec le reste de crème réserver , mettre des amandes effilées tout le tour , imbiber le dessus de la génoise et mettre le reste de chantilly dessus , lisser , monter l’autre boite de crème en chantilly si pas assez , repartir sur le dessus , bien lisser , faire un cordon tout le tour a l’aide d’une poche et une douille cannelée , vous pouvez colorer  la crème si vous le souhaitez , mettre au frais :

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie , une fois fondu bien le mélanger , reprendre le gâteau , mettre le chocolat dans le cornet et écrire suivant l’occasion :

Remettre au frais jusqu’au moment de servir :

gâteau crème/mousseline-poires

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Publié le 29 août 2016 par guy59600

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Gâteau fait pour l’anniversaire de mon gendre :

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Pour la recette mêmes ingrédients que le gâteau précédent a part que j’ai mis des poires et des copeaux de chocolat sur le pourtour , car bon accord :

Sans oublier la tartelette aux fraises pour le gendre car il ne mange pas de gâteau :

gâteau crème mousseline/pêches

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Publié le 25 août 2016 par guy59600

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Ingrédients pour la génoise :

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Un moule a manqué de 200 :

3 œufs :

80 gr de sucre :

90 de farine :

1/2 c a c de levure chimique ( facultatif ) :

Préparation a faire le veille :

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Beurrer le moule , découper un rond dans du papier sulfurisé au diamètre du moule le poser dans le fond et le beurrer

Mélanger la levure a la farine et tamiser :

Dans un cul de poule casser les œufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu’à e que le mélange double de volume , arrêter , hors du feu continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume a ce moment arrêter et incorporer la farine par petite quantité en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu’au épuisement , verser dans le moule beurrer et faire cuire pour 25 mn a four chaud th 6 ou 180° , une fois cuite , démouler et laisser refroidir sur une grille génoise poser sur le papier sulfurisé :

Une fois froide mettre au frigidaire jusqu’au lendemain:

Garniture :

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Une petite boite de pêches égouttées de la veille :

amandes grillées et émiettées :

Décoration suivant l’occasion :

Un cornet papier sulfurisé :

Chocolat fondu pour écrire :

2 boites de crème fraiche :

Fixe chantilly (facultatif ) :

Crème pâtissière a faire la veille :

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35 cl de lait :

30 gr de poudre crème pâtissière :

40 gr de sucre :

Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite vous pouvez la faire plus épaisse car ont va rajouter de la chantilly dedans , une fois faite , filmer , laisser refroidir et mettre au frais :

Jour J

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Rependre la génoise , la poser sur un disque en carton , papier sulfurisé sur le dessus , couper celle-ci en deux , enlever le papier sulfurisé et poser la partie supérieure derrière la partie inférieure , faite chauffer un peu de sirop dans lequel vous aurez ajouter un peu de kirch ( facultatif ) , imbiber la partie inférieure sans exagération , prendre la crème pâtissière , la détente , monter une boite de crème en chantilly , ajouter deux cuillères a soupe dans la crème pâtissière en mélangeant délicatement , en conserver pour mettre sur le pourtour du gâteau , mettre le reste sur la génoise , couper les pêches en morceaux et les répartir sur la crème , mettre l’autre partie de génoise sur l’ensemble , appuyer pour bien répartir la garniture , lisser le tour a la spatule  avec le reste de crème réservé , mettre des amandes effilées tout le tour , imbiber le dessus de la génoise et mettre le reste de chantilly dessus , lisser , monter l’autre boite de crème en chantilly , repartir sur le dessus , bien lisser , faire un cordon tout le tour a l’aide d’une poche et une douille cannelée , mettre au frais :

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie , une fois fondu bien le mélanger , reprendre le gâteau , mettre le chocolat dans le cornet et écrire suivant l’occasion :

Remettre au frais jusqu’au moment de servir :

Voilà le petit garçon bon il faut dire qu’il est plus grand que moi mais très gentil comme ses deux sœurs :

génoise crème mousseline/fraises

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Publié le 8 juillet 2016 par guy59600

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Ingrédients pour 8/10 personnes :

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Génoise :

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Un moule a manqué de 220 :

3 œufs :

90 gr de sucre :

100 gr de farine :

1/2 cac de levure chimique ( facultatif ) :

Beurre pour graisser le moule :

Un rond de papier sulfurisé pour chemiser le fond du moule :

Sirop pour imbiber la génoise :

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60 gr de sucre :

5 cl d’eau :

2 cl et 1/2 de kirch :

Faire chauffer l’ensemble et laisser refroidir :

Crème pâtissière mousseline :

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500 ml de lait :

50 gr de poudre a crème pâtissière :

2 boites de crème fraiche :

Sucre glace :

Fixe chantilly ( facultatif ) :

1 barquette de fraises :

Décoration pour le gâteau :

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Un cornet papier :

Chocolat fondu :

 décoration suivant l’occasion :

Préparation de la génoise a faire la veille :

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découper un rond dans le papier sulfurisé au dimension intérieure du moule , beurrer le moule , déposer le rond et le beurrer :

Dans un cul de poule , casser les œufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume , arrêter le gaz et continuer a fouetter jusqu’à ce que le mélange triple de volume , arrêter , incorporer la farine par petite quantité jusqu’à épuisement , verser dans le moule et faire cuire a four chaud 180° pendant environ 25 mn , surveiller la cuisson , une fois la génoise cuite , laisser tiédir un peu et démouler , poser celle-ci sur un plat papier cuisson posé sur le plat , laisser complétement refroidir et mettre au frigidaire jusqu’au lendemain:

Préparer la crème pâtissière comme indiqué sur la boite mais en la faisant un peu plus épaisse car ont vas rajouter de la chantilly dedans , filmer et mettre au frais une fois refroidie :

Le lendemain reprendre la génoise la déposer sur un carton spéciale pâtisserie ou autre en la retournant  , enlever le papier sulfurisé , la couper en deux , mettre la partie supérieure de coté , imbiber la partie inférieure avec le sirop , reprendre la crème pâtissière la détendre , monter une boite de crème fraiche en chantilly et en incorporer deux a trois cuillères a soupe dans la crème en mélangeant délicatement , en mettre de coté pour mettre sur le pourtour de la génoise , étaler une partie de crème sur la génoise en lisant bien , couper les fraises en morceaux et les répartir sur la crème , remettre de la crème et remettre des morceaux de fraises , remettre la partie supérieure de génoise sur la crème , appuyer légèrement pour bien répartir la crème , imbiber la génoise , mettre de la crème sur le pourtour du gâteau , mettre le reste de chantilly sur le dessus , bien lisser , monter la moitié de l’autre boite de crème si vous n’en n’avez pas asser , décorer le tour de la génoise pour moi billes meringuées aux trois chocolats , vous pouvez mettre des amandes grillées et émiettées ou de la brésilienne ,  faire fondre le chocolat et écrire au cornet suivant l’occasion , décorer a votre gout :

PS: Mettre au frais jusqu’au moment de servir :

Vous pouvez faire 10 parts dedans :

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voila a quoi aurait dû ressembler le dessert précédent

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Publié le 22 mai 2016 par guy59600

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Je vous met juste les photos que vous puissiez comparer je mettrais la recette par la suite je pense qu’il n’y a pas photo :

Maintenant votre avis ;

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une merveille pour vous qui adorez mes réalisations

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Publié le 20 mai 2016 par guy59600

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Une superbe réussite réalisée dimanche dernier pour notre dessert heureusement que je n’avais pas d’invités et oui voilà pour vous qui aimés mes réalisations , je ne vous donnerez pas la recette je ne voudrais pas que vous soyez déçues vous l’aurez compris :

Le résultat après démoulage ce dessert a été fait dans un cercle de 200 hélas la crème n’a jamais prise et pour 4 sachets d’agar agar pour la quantité de coulis prévu , c’est vrai que je ne me sers jamais de ça je met toujours de la gélatine :

Pour info un autre est dans le frigidaire mais cette fois fait avec de la gélatine ont verras demain au démoulage le résultat :

PS : même pas peur de vous montrez mes catastrophes :

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