tartelettes ganache chocolat/café/chantilly/café :

publié par guy59620 le 2 mars 2022 :

Ingrédients pour la pâte sablée pour 8 tartelettes :

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100 gr de farine :

25 gr de poudre d’amandes :

45 gr de sucre glace :

60 gr de beurre :

1 pincée de sel :

1 jaune d’eau :

Un peu d’eau si nécessaire :

Préparation :

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dans un saladier , mettre la farine , sucre glace , sel , poudre d’amandes , beurre coupé en morceaux , commencer a sabler le tout , ajouter le jaune d’œuf et mélanger pour obtenir une boule , ajouter un peu d’eau si nécessaire , fraiser deux ou trois fois , filmer , mettre au frais 3/4 d’heure :

Reprendre la pâte l’étaler sur environ 4 millimètres , découper des disques du diamètre du cercle pour moi cercle de 8 donc des disques de 11 , mettre la pâte dans les cercles , mettre un rond de papier alu et déposer des haricots dessus , remettre au frais pour une 1/2 heure , préchauffer le four et ensuite faire cuire a blanc pendant environ 1/2 heure , retirer les haricots et le papier alu , si pas assez cuit remettre un peu :

Pour la ganache chocolat/café :

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60 gr de chocolat noir :

10 cl de crème fraiche :

7 gr de café liquide :

Préparation :

couper le chocolat en morceaux dans un bol, faire bouillir la crème avec le café et verser sur le chocolat bien mélanger pour faire fondre , laisser refroidir a température ambiante :

Chantilly / café :

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10 cl de crème fraiche :

25 gr de sucre glace :

1/2 c a c d’extrait de café :

Préparation :

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monter la crème en chantilly dès quelle commence a prendre ajouter le sucre glace continuer a fouetter et ajouter l’extrait de café une fois la chantilly bien montée , mettre au frais :

Reprendre les tartelettes , mettre du chocolat dedans , remettre au frais environ 1/2 heure au bout de ce temps les reprendre , mettre la chantilly dans une poche avec une douille cannelée , décorée chaque tartelette :

Source lesplaisirsdelabouche

Les ingrédients de la ganache chocolat/café et chantilly/café sont pour 4 tartelettes les autres se conservent très bien dans une boite :

Avec ce dessert je participe a la bataille food # 99

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un défi culinaire crée par Jenna du blog   Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

dont la marraine ce mois ci est Michelle du blog plaisirs-de-la-maison qui a choisie comme thème le café

Les batailles food précédentes :

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  1. Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
  2. Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
  3. Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
  4. Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
  5. Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
  6. Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
  7. Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
  8. Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
  9. Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
  10. Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
  11. Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
  12. Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
  13. Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
  14. Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
  15. Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
  16. Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
  17. Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
  18. Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
  19. Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
  20. Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
  21. Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
  22. Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
  23. Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
  24. Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
  25. Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
  26. Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
  27. Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
  28. Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
  29. Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
  30. Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
  31. Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
  32. Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
  33. Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
  34. Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
  35. Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
  36. Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
  37. Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
  38. Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
  39. Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
  40. Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
  41. Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
  42. Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
  43. Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
  44. Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
  45. Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches

La liste des participants :

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Viviane du blog Quoi qu’on mange (https://quoiquonmange.wordpress.com)

Fabienne du blog Famoh (http://famoh.net/)

Yolande  du blog Les petits plats de Patchouka (https://www.chezpatchouka.com/)

Catalina du blog Le blog de Cata  (https://www.leblogdecata.com)

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  (https://croquantfondantgourmand.com)

Coco de Nice du blog Cuisine en folie  (https://cuisinenfolie.blogspot.com/)

Irisa du blog Cuisine et Couleurs (http://cuisinetcouleurs.canalblog.com)

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad (https://lesdelicesdethithoad.com)

Epicurien du blog Epucurien (https://www.epicurien.be)

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » (https://keskonmangemaman.blogspot.com)

Samar du blog « Mes inspirations » (https://www.mesinspirationsculinaires.com)

Florence du blog « Flo en cuisine » (http://floencuisine.blogspot.fr)

Vanessa du blog « La popote de petit_bohnium » (https://petitbohnium.over-blog.com/)

Guy du blog « Bienvenue chez Guy59620 »  (http://guy59620.wordpress.com)

Muriel du blog « Petites marmites et compagnie »  (http://petites-marmites.com)

Méla  du blog «  Reflexions et Gourmandises » (https://reflexionsetgourmandises.com/)

Lina du blog « Chaud patate »  (https://lechaudpatate.com)

Delphine du blog « Maman, k’est ce k’on mange ? » (https://mamankestcekonmange.blogspot.com)

 Soulef du blog « Amour de cuisine » (https://www.amourdecuisine.fr)

64 réflexions au sujet de « tartelettes ganache chocolat/café/chantilly/café : »

  3. Hello Guy.

    En grande fan de dessert au café tu me fais plaisir avec ces tartelettes. Je salive devant mon écran :)
    J ai repris le boulot la semaine dernière mais je continue la kiné en parallèle car toujours pas retrouvé toute la mobilité de ma main droite. Dur dur.
    Bonne semaine

    Jess

    J’aime

    Réponse

    1. content que les tartelettes te plaisent en plus elles etais délicieuses j’ai mangé les 4 a moi seul ma femme n’aime pas le café ok pour ta main je te souhaite bon courage
      une bonne soirée et excellente semaine

      J’aime

      Réponse

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