tartelettes ganache chocolat/café/chantilly/café :


publié par guy59620 le 2 mars 2022 :


Ingrédients pour la pâte sablée pour 8 tartelettes :

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100 gr de farine :

25 gr de poudre d’amandes :

45 gr de sucre glace :

60 gr de beurre :

1 pincée de sel :

1 jaune d’eau :

Un peu d’eau si nécessaire :

Préparation :

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dans un saladier , mettre la farine , sucre glace , sel , poudre d’amandes , beurre coupé en morceaux , commencer a sabler le tout , ajouter le jaune d’œuf et mélanger pour obtenir une boule , ajouter un peu d’eau si nécessaire , fraiser deux ou trois fois , filmer , mettre au frais 3/4 d’heure :

Reprendre la pâte l’étaler sur environ 4 millimètres , découper des disques du diamètre du cercle pour moi cercle de 8 donc des disques de 11 , mettre la pâte dans les cercles , mettre un rond de papier alu et déposer des haricots dessus , remettre au frais pour une 1/2 heure , préchauffer le four et ensuite faire cuire a blanc pendant environ 1/2 heure , retirer les haricots et le papier alu , si pas assez cuit remettre un peu :

Pour la ganache chocolat/café :

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60 gr de chocolat noir :

10 cl de crème fraiche :

7 gr de café liquide :

Préparation :

couper le chocolat en morceaux dans un bol, faire bouillir la crème avec le café et verser sur le chocolat bien mélanger pour faire fondre , laisser refroidir a température ambiante :

Chantilly / café :

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10 cl de crème fraiche :

25 gr de sucre glace :

1/2 c a c d’extrait de café :

Préparation :

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monter la crème en chantilly dès quelle commence a prendre ajouter le sucre glace continuer a fouetter et ajouter l’extrait de café une fois la chantilly bien montée , mettre au frais :

Reprendre les tartelettes , mettre du chocolat dedans , remettre au frais environ 1/2 heure au bout de ce temps les reprendre , mettre la chantilly dans une poche avec une douille cannelée , décorée chaque tartelette :

Source lesplaisirsdelabouche

Les ingrédients de la ganache chocolat/café et chantilly/café sont pour 4 tartelettes les autres se conservent très bien dans une boite :

Avec ce dessert je participe a la bataille food # 99

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un défi culinaire crée par Jenna du blog   Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

dont la marraine ce mois ci est Michelle du blog plaisirs-de-la-maison qui a choisie comme thème le café

Les batailles food précédentes :

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  1. Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
  2. Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
  3. Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
  4. Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
  5. Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
  6. Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
  7. Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
  8. Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
  9. Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
  10. Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
  11. Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
  12. Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
  13. Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
  14. Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
  15. Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
  16. Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
  17. Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
  18. Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
  19. Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
  20. Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
  21. Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
  22. Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
  23. Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
  24. Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
  25. Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
  26. Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
  27. Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
  28. Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
  29. Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
  30. Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
  31. Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
  32. Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
  33. Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
  34. Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
  35. Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
  36. Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
  37. Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
  38. Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
  39. Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
  40. Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
  41. Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
  42. Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
  43. Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
  44. Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
  45. Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches

La liste des participants :

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Viviane du blog Quoi qu’on mange (https://quoiquonmange.wordpress.com)

Fabienne du blog Famoh (http://famoh.net/)

Yolande  du blog Les petits plats de Patchouka (https://www.chezpatchouka.com/)

Catalina du blog Le blog de Cata  (https://www.leblogdecata.com)

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  (https://croquantfondantgourmand.com)

Coco de Nice du blog Cuisine en folie  (https://cuisinenfolie.blogspot.com/)

Irisa du blog Cuisine et Couleurs (http://cuisinetcouleurs.canalblog.com)

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad (https://lesdelicesdethithoad.com)

Epicurien du blog Epucurien (https://www.epicurien.be)

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » (https://keskonmangemaman.blogspot.com)

Samar du blog « Mes inspirations » (https://www.mesinspirationsculinaires.com)

Florence du blog « Flo en cuisine » (http://floencuisine.blogspot.fr)

Vanessa du blog « La popote de petit_bohnium » (https://petitbohnium.over-blog.com/)

Guy du blog « Bienvenue chez Guy59620 »  (http://guy59620.wordpress.com)

Muriel du blog « Petites marmites et compagnie »  (http://petites-marmites.com)

Méla  du blog «  Reflexions et Gourmandises » (https://reflexionsetgourmandises.com/)

Lina du blog « Chaud patate »  (https://lechaudpatate.com)

Delphine du blog « Maman, k’est ce k’on mange ? » (https://mamankestcekonmange.blogspot.com)

 Soulef du blog « Amour de cuisine » (https://www.amourdecuisine.fr)