publié par Guy59620 le 1er janvier 2022 :
Ingrédients pour 8 petits pains :
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250 gr de farine :
50 gr de beurre mou :
25 gr de sucre en poudre :
15 gr de levure de boulanger :
5 gr de sel :
Un peu d’eau :
16 bâtons de chocolat :
125 gr de beurre pour le tourage ( beurre a feuilletage ou un bon beurre Charente Poitou : )
Préparation :
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Diluer la levure dans un peu d’eau tiède , laisser reposer , mettre la farine , le sucre , le sel , mélanger un peu , ajouter le beurre et la levure , commencer a pétrir , ajouter l’eau au fur et a mesure de façon a former une boule de pâte pas trop molle , une fois celle-ci bien pétrie , filmer et mettre au frais jusqu’au lendemain , sortir le beurre un peu avant de façon a ce qu’il ai la même consistance que la pâte :
Prendre le beurre l’étaler en un carré de 10 cm sur environ 0.5 cm d’épaisseur entre du film étirable , bien fariner le plan de travail , reprendre la pâte la rabattre et l’étaler en un carré beaucoup plus grand que le beurre de façon a bien pouvoir enfermer celui-ci dans la pâte , mettre le beurre au milieu rabattre les cotés de pâte sur celui-ci , étaler celle-ci sur une longueur de 60 cm , ramener la partie inférieure vers les 2/3 ramener la partie supérieure vers le bord de la partie inférieure et replier en deux , mettre au frigo pour environ une 1/2 heure , reprendre celle-ci la faire pivoter d’ un quart de tour partie ouverte vers la gauche , étaler celle-ci en un long rectangle , rabattre la partie inférieure vers le milieu et la partie supérieure sur la partie inférieure , remettre au frais encore pour une1/2 heure , découper un rectangle de 15X10 dans un caton comme gabarit , reprendre la pâte faire un quart de tour et l’étaler sur une longueur de 60X25 , couper la pâte en deux dans le sens de la longueur et découper 4 rectangles dans chaque partie avec le gabarit :
Couvrir les petits pains et laisser lever a température ambiante une fois bien gonflés les badigeonner d’une jaune d’œuf mélanger avec un peu d’eau et faire cuire a four chaud th 7 ou 210° pendant environ 15 a 20 mn , surveiller la cuisson :
Pour le façonnage voir lien ci-dessous :
http://guy59600.over-blog.com/2015/08/petits-pains-aux-chocolats.html
coucou délicieux, je t’en pique un pour mon petit déjeuner bisous
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tu as bien raison merci beaucoup
très bon après-midi bisous
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Hummm, si tu n’habitais pas si loin……….je passerais commande! Bisous
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se serais avec plaisir
bonne soirée bisous
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c’est à quelle heure que je peux venir pour le petit déjeuner demain matin ?? hihihi
ils sont superbes et terriblement appétissants tes petits pains ! bravo !
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pour 9h c’est bon a moins que tu travailles sinon avant
excellent après-midi
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Magnifiques ils sont aussi beaux et certainement meilleurs que ceux de ma boulangerie !
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oui délicieux et je sais comment ils sont fais
une bonne semaine
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une jolie recette
j’en profite pour te souhaiter une bonne année
bises
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merci beaucoup bonne semaine a toi aussi
bises
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Coucou Guy, voilà de bons petits pains au chocolat bien croustillants, de quoi attaquer la journée en douceur ! Je te souhaite une bonne semaine ! Bisous
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effectivement bien longtemps que j’en n’avais fais
une bonne semaine bisous
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Tes petits pains au chocolat ou chocolatines sont superbes un régal, bonne semaine bises
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merci et délicieux
une bonne semaine également bises
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hum des viennoiseries maison, bravo pour cette réalisation Guy, et je te souhaite une très bonne année 2022
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merci beaucoup bonne année a toi également
bises
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Bravo ils sont tops, faits maison c’est quand même meilleur :-)
Je te souhaite une bonne année 2022.
Bonne soirée.
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merci beaucoup oui tout maison c’est meilleur
une bonne année également
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Bravo ! Ils sont très réussis.
Bonne soirée, bises.
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merci beaucoup
bises
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superbes tes pains au chocolat ! j’en prendrais bien un pour mon goûter.
tous mes voeux pour toi et ceux que tu aimes
bisous / Nicole
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merci beaucoup pareillement une bonne année a toi et tous tes proches
bisous
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Ils sont superbes tes pains au chocolat ! C’est à quelle heure le petit-déjeuner demain ? bonne soirée et gros bisous
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merci beaucoup pour moi déjeuner vers 9h mais toi sûrement avant comme tu travailles
une bonne soirée gros bisous
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ils sont magnifiques ces petits pains j’adore tout frais de bon matin pour le petit dejeuner :)
bise Guy
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merci beaucoup
une bonne journée bise
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bonjour Guy .
Des très jolie pain aux chocolat bien appétissant .
bonne soirée .amitié .
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merci beaucoup
amitiés
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Miam-miam voilà de quoi se régalé au petit déjeuner. Ils sont très réussi
Bonne journée
Bisous
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merci beaucoup
très bon après-midi bisous
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BONNE ET HEUREUSE ANNEE mon cher Guy, je te les avais envoyés de mon phone mais ça n’a pas fonctionné.
Que cette t’année t’apporte la santé, la joie et le bonheur et beaucoup de vélo lol ! Que Mme Guy aie les mêmes voeux car l’un ne va pas sans l’autre hein ? De gros bisous et merci de nous régaler tout au long de l’année.
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merci beaucoup bonne année a tous les eux ce matin j’i fini le parcours que j’avais commencé hier soit 52 kms
très bon après-midi gros bisous
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bon demain je vient chez toi avant d aller au boulot sa sera un chocolat chaud et un pain choco , merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii guy hihihi , belle soirée bizouuuuuuuuuuuuuuu
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pas de problème en plus il en reste
une bonne soirée bis……ous
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de quoi ce régaler avec ses superbe chocolatine!
encore bonne et heureuse année guy
bisous
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effectivement et une bonne année a toi aussi
bisous
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Trop bon au petit déjeuner. Bisous Guy Belle et douce anne 2022
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comme tu dis trop bon bonne année a toi monsieur et tous tes proches
bisous
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Je passerai volontiers prendre le petit-déjeuner chez toi bisous
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avec plaisir en plus il en reste
une bonne soirée bisous
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Waouh bravo ils sont beaux c’est une belle réussite
Je t’adresse tous mes bons vœux pour cette nouvelle année
Bises
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merci beaucoup une bonne année également a toi et tous tes proches
bises
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