mise a l’honneur # 15 :


Publié le 26 octobre 2018 par guy59620


Aujourd’hui mise a l’honneur pour Kekeli du joli blog kekeli pour la réalisation de ma tarte briochée aux pommes je vous fais un copier/coller de sa réalisation

J’ai « piqué » la recette à Guy  et nous nous sommes régalé.

Son moule mesurait 24 cm de diamètre, le mien 26 cm, la prochaine fois soit je prendrai un moule plus petit soit  j’augmenterai un peu les proportions car ma pâte était bien fine et le démoulage pas facile, c’est pour cela que je vous montre la photo avec la tarte encore dans son moule !!:)

Tarte briochée aux pommes

Pour un plat de 24 cm :

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140 gr de farine

1 œuf

40 gr de beurre

2 c a s de sucre

1 pincée de sel

10 gr de levure de boulanger

Compote de pommes

Un peu de lait

Nappage pour tarte  (gelée de coing pour moi)

Un peu de sucre

Délayer la levure dans un peu d’eau avec un peu de sucre , laisser reposer un peu :

Faire fondre le beurre avec un peu de lait , dans un saladier , mettre la farine , le sucre , la pincée de sel , ajouter le beurre fondu et l’œuf battu en omelette , mélanger avec une cuillère en bois , ajouter la levure , mélanger , ajouter du lait jusqu’à ce que la pâte soit un peu collante , beurrer la platine , mettre la pâte dedans et l’étaler avec le dos d’une cuillère en bois en remontant sur les bords de la platine , couvrir et laisser lever :

Une fois la pâte levé , éplucher les pommes , les couper en fines lamelles , mettre de la compote sur le fond de tarte , une bonne couche , disposer les lamelles de pommes , saupoudrer de sucre , mettre a cuire a four chaud th 6 pendant environ 20 mn , surveiller la cuisson , tout dépend des fours , une fois cuite , laisser refroidir et démouler sur un plat :

Préparer le nappage comme indiqué sur la boite et badigeonner les pommes pour obtenir un beau brillant. (j’ai fait chauffer ma gelée de coing et je l’ai étalée au pinceau sur ma tarte)

PS / merci Kekeli pour ta confiance :