brioche


Publié le 30 mars 2015 par guy59600


Une nouvelle brioche faite hier pour le petit déjeuner de ce matin et jours suivants :

brioche
brioche

Ingrédients :


300 gr de farine type 45 ou 55 :

50 gr de sucre :

20 gr de levure de boulanger :

60 gr de beurre :

2 œufs battus en omelettes :

5 gr de sel :

5 cl d’eau tiède :

brioche
brioche

Préparation :


diluer la levure dans les 5 cl d’eau , dans le bol du pétrin , mettre la farine , le sucre , le sel , les œufs battus , commencer a pétrir un peu puis ajouter la levure , continuer a pétrir jusqu’à ce que la pâte commence a se décoller , ajouter les 60 gr de beurre et continuer le pétrissage jusqu’à ce que la pâte se décolle parfaitement , ajouter un peu d’eau si nécessaire , une fois que la pâte se décolle , arrêter , verser la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrir quelques instants a la main , fariner le fond du bol , remettre la pâte dedans et laisser lever dans un endroit chaud , en ce moment je le met sur le radiateur couvert d’un plastique , une fois la pâte bien lever mettre au frigidaire pour la raffermir pendant une bonne heure , au bout de ce temps , reprendre la pâte la rabattre , beurrer le moule et mettre la pâte dedans une fois façonner votre façon , laisser lever toujours posée sur le radiateur , une fois bien lever badigeonner de lait et faite des entailles au ciseau comme sur le dessin sauf si vous tressé votre pâte ou si vous faites des boules , faire cuire a four chaud th 6/7 pour environ 20 mn , surveiller la cuisson , démouler une fois cuite sur une grille et laisser refroidir jusqu’au moment de la dégustation :

PS : Voila pour toi Nicole du joli blog lien ci contre :

http://missgleniandco.canalblog.com

j’espère que cette recette te conviendra :

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